miércoles, 30 de abril de 2014

Popurrí poético a la Alpujarra

Entre el verde y la armonía
del barranco de Poqueira
¡Aparece Pampaneira
en su blancura geométrica!.
Pueblo abierto a la alegría
entre la nieve y el mar...
Su ilusión sería bogar
anclada al sol de su gente.
¡Alpujarra frente a frente
entre la nieve y el mar!.
Miguel Ruiz del Castillo


Pampaneira  nevado
"La Alpujarra,aquella sirena,
que al sol la cerviz levanta
y que, poblada de villas,
es el mar de peñas y plantas,
adonde sus poblaciones
ondas navegan de plata"
Calderón de la Barca


Mirador familiar

La Alpujarra:
Mi nombre no lo sé
ni el nombre de estos árboles de plata,
nunca había estado aquí.

Cuánta inocencia cabe en mis ojos;
Cuánto brillo en la sombra;
cómo abate sus pétalos el cuerpo
bajo la luna blanca en el bancal.

¿Cómo no podrá consumirnos tanto fuego?
¿Cómo conseguiremos
recuperar la máscara imposible?
¿A qué vida volver
después de tanta vida?
No, nunca había ascendido
a una gloria tan alta.
En ella, ciego me hundo.
Antonio Gala


Capileira y Bubión
     Alpujarra
Escondida en la montaña,
entre la nieve y las olas,
la perla de la Alpujarra.

Cada pueblo es un gesto
arrancado a tu alma
cada monte un deseo
de perfección mas alta.

Escalera del Poqueira.
Bello peldaño bañado
por el agua ¡Pampaneira!
Un mirador en Bubión
y una frente ¡Capileira!

Junto al templo el mirador,
ancha ventana al Poqueira,
en la plaza de Bubión.

Tiene por pie a Pampaneira
y por vertebra a Bubión;
sus ojos son Capileira;
viste perezne verdor el 
Barranco de Poqueira.

Susurro suave, mas luego
se quiebra, saltando, el agua;
ese es su canto y su juego.

Al bancal baja la nieve
en el invierno;
mas, en el verano
el agua llega gimiendo.
Auleriano Garcia Tello 

Pampaneira
Poema a Pampaneira
Puerta abierta de la Alpujarra alpina.
Balcón a la Granada marinera.
Hacia arriba las nieves del Veleta,
al horizonte,el mar de Salobreña.
¡ Viajero en la Ruta Alarcorniana !
Caminante que buscas la belleza,
el sol, la luz, el aire, los castaños
y el agua cristalina del Poqueira.
Para ti peregrino en sus praderas
levanta al cielo lanzas Pampaneira.
Rafael gomez Montero  

lunes, 28 de abril de 2014

Agricultura en la Costa

La Costa Tropical posee un clima subtropical único en toda Europa, por lo tanto es su fuente principal de riqueza, pues de él nace uno de los pilares de su economía, la agricultura.
Ya en la época de la reconquista se cultivaba la caña de azúcar y se producía seda, la caña fue traída por los árabes de la India y los españoles la llevaron a América.



 Motril llegó a tener el mayor número de ingenios azucareros de España produciendo pan de azúcar de bastante calidad, en su época fue considerada como el oro blanco muy apreciada.

Azucarera del Pilar de la época industrial
En el S.XIX se implanta la industrialización de fábricas de azúcar
situandose a la cabeza de Europa, llegando a ser un monocultivo con algunos altibajos. Con el paso del tiempo la caña deja de ser productiva y se va abandonando su cultivo. Se amplia la zona de regadío alternando el cultivo de la patata temprana y la plantación de subtropicales como: el mango, papaya, chirimoyo, aguacate, bananas, produciendo frutos de muy buena calidad con la obtención de denominacion de origen, en la vega también se cultiva la plantación de flor cortada, como el clavel y el nardo, pero actualmente solo se cultiva el nardo y alguna que otra variedad de flor y plantas para jardines.


Chirimoya

            






En la magnifica vega que hay tenemos cultivos al aire libre como coles chinas, brocoli, lechuga, guisantes, cebollas, puerros ,acelgas, espinacas etc...
A finales del S.XX se produce un cambio importante en la agricultura, empiezan a montar invernaderos transformando el control de la agricultura y abriendo fronteras a las hortalizas y a su vez los frutos tropicales, produciendo una reconversión en el comercio de sus productos.



   






El buen clima que tenemos reune unas condiciones óptimas para nuestros cultivos, algunos únicos en Europa.
Bajo plástico se cultiva la judía, pepino, pimiento, calabacín, tomate en todas sus variedades, normal y cherry, dónde casi toda la producción se exporta a los países nórdicos.


Plantación de mangos
La implantación de invernaderos da trabajo a mucha gente y se han formado cooperativas  que envasan y comercializan los frutos, con un alto nivel de instalaciones a un nivel puntero, favoreciendo el desarroyo local y la inmigración.
Nuestros agricultores están modernizando los invernaderos, introduciendo controles de clima, regadío, lucha biológica para controlar las plagas y la última tecnología para producir frutos de calidad.










Caña de azúcar



Fotos de la web
y amigos.

jueves, 24 de abril de 2014

Gastronomía Costa Granadina

La gastronomía en la costa se basa en la gran variedad de pescado y marisco que nos proporciona el Mar Mediterráneo.
Ya en la antigüedad los distintos pueblos que llegaron por estas costas y se asentaron como Fenicios, Romanos y Árabes nos dejaron sus costumbres y técnicas de salazones, este mestizaje de pueblos enriqueció nuestra gastronomía.
                           
Con el descubrimiento de América, nuestros aventureros viajeros nos trajeron frutos que aquí no conocíamos como la caña de azúcar, patatas, pimiento, tomate, especias y plantas tropicales que debido al buen clima que tenemos similar al de allí, ha permitido que actualmente poseamos unas buenísimas plantaciones de tropicales y así cocinar e innovar recetas tradicionales con sabores tropicales.










La costa granadina se ha caracterizado a lo largo del tiempo de saber preparar suculentos platos con los productos del mar, mezclados con la gran variedad de hortalizas y verduras que produce nuestra vega, a continuación he escogido algunos platos entre los muchísimos que se elaboran: choto al ajo cabañil, caldero marinero, fideos aparte, salamandroña, sopa de marisco, en blanco de patatas, migas con pescado, arenques, pescaito frito, gazpacho, espichás con ajos y huevo frito, quisquilla de Motril, paella, arroz a la banda, arroz caldoso, arroz con bogabante, gazpacho, fritillo, gambas al pil-pil, almejas finas y coquinas en salsa, cigalas, pulpo seco , mejillones, bacalao, merluza,
escabeches, parrillada de pescado, bacalao, ensalada tropical, mousse de mango y chirimoya.











Los postre tienen un lugar muy especial a base de almendras como la cazuela de san juan, cazuela mojina y torta real, arroz con leche, pestiños, tocino de cielo etc... y las ricas frutas tropicales.
 Para finalizar la sobremesa os recomiendo el ron de caña que se elabora aquí y buen provecho.

Torta real
Cazuela mojina

Pestiño
         
                                                                         

sábado, 19 de abril de 2014

Gastronomía Alpujarreña


La gastronomía en toda la comarca  de La Alpujarra es muy rica, variada y tradicional con antecedentes castellano, bereber y mediterráneos conservando su carácter propio  durante siglos.
Es una cocina elaborada con productos autóctonos de gran variedad, que el lugareño cría y cultiva durante todo el año en una tierra fértil pero abrupta y laboriosa.


Quesos

Patatas a lo pobre o plato alpujarreño

Migas con engañifa
Carne en salsa
Sus platos son abundantes, basados en su gran mayoría, en derivados de la matanza del cerdo, como la carne, los embutidos, los jamones. Otras carnes  consumidas en la Alpujarra son las aves de corral y otras de pastoreo y caza.
Pastoreo en el Barranco de Poqueira
En su variedad de platos, el mas conocido es el plato alpujarreño, a base de patatas a lo pobre, huevo, jamón, morcilla y longaniza.
También son típicos los cocidos de hinojos y garbanzos, potajes de vigilia con hinojos o bacalao, del puñico, de cigüelos, puchero de parva, gitano y de orejones.

Despensa con la matanza
Otros guisos son: gachas de fritailla, asadura de matanza, papas aliñas, calabaza frita, remojón, mojos, arroz con conejo, lomo y costilla en orza, migas de harina y de pan con engañifa y tropezones, sobrehúsa de collejas e hinojos. Las muy deliciosas habas con jamón, tortillas de collejas, gallina en pepitoria y la reconstituyente sopa alpujarreña de almendra y pimentonas.


Salteado de verduras

Collejas














Todas estas recetas están elaboradas con aceite de oliva del lugar, pero para saborear bien todos estos platos, se acompaña con vino costa o mosto de cosecha  propia del lugar.


Jamón serrano
Los quesos también son muy buenos pues están elaborados de forma artesanal y se pueden consumir curados, frescos, en aceite, curados con hierbas aromáticas (romero, tomillo) y como no el rico requesón con miel.



La apicultura tiene un papel  importante en la gastronomia alpujarreña, por la cantidad de flora de la zona, hay mucha producion de miel, con la que se elaboran unos dulces exquisitos.








        



Los mas populares son los soplillos de almendra, turrón, yemas, almendrones, alfajores, caramelos de miel, rosquillos de vino y de anís, roscos fritos, borrachillos, pan de higo, mantecados, calabaza confitada, pan de aceite o de manteca, torta de chicharrones, torta en lata, esollás, papos viejos, potaje de castañas, tarbinas (gachas de leche), gloria, cabello de ángel, buñuelos, arroz con leche, nueces con miel, confituras etc...




        



Buen provecho.

jueves, 17 de abril de 2014

Playas de Granada

Las playas de Granada están situadas entre la Costa de Almería y la Costa del Sol, dispone de una amplia variedad de  playas que se le conoce como Costa Tropical, pues tiene un micro-clima muy especial debido a que las altas cumbres de S. Nevada la protegen de los vientos del norte, con una temperatura media en invierno alrededor de 20º, brillando el sol todo el año, suavizando la brisa marina la temperatura en verano.



Las playas de este litoral no están afortunadamente tan urbanizadas como las de otras costas, por lo que son recomendables para el descanso. Se pueden encontrar recónditas calas y acantilados muy tranquilos de cristalinas aguas en las que solo se aprecia el rumor del mar.
También se pueden escoger otras playas sobre todo para los jóvenes más bulliciosas y turísticas en las que hay puertos deportivos para disfrutar de los deportes acuáticos.



Las playas del Litoral Granadino están repartidas entre los municipios y anejos de: Motril, Almuñécar, Salobreña, La Herradura, Carchuna, Calahonda, Torrenueva, Gualchos, Castell de Ferro, Castillo de Baños, Melicena, Polopos, Casarones, La Rábita, Rubite, Sorvilán, Lújar.

Plano de la Costa Granadina

Playas de Albuñol:
Cala Chilches
Atardecer en Motril
El Cuervo
El Raterillo
El Ruso (Nudista)
La Rabíta
La Playilla
El Pozuelo

Playas de Polopos:
Castillo de Baños
Amanecer en La Rabita
La Mamola

Playas de Sorvilán:
Las Cañas
Los Yesos
Melicena

Playas de Rubite:
Casarones
Amanecer en la playa
El Lance

Playas de Gualchos-Castell:
Cambriles
Sotillo 
La Rijana

Playas de Motril:
P. Motril
Castell de Ferro
P. Granada
Pelaillo o Poniente
La Cagailla                       
El Cañón
La Chucha
La Joya (Nudista)
Carchuna
Calahonda

Playas de Salobreña:
Cabra montes ( bajan a tomar sal a la playa)
El Caletón
El Cambrón
La Charca o Salomar
La Guardia                           
Punta del Río

Playas de Almuñecar
Cantarrijan
S. Cristobal /La China
Cotobro
Amanecer en la playa



Cabria

Calabajio                              
Caletilla                                  
Calazia
Currubico
El Muerto
Pozuelo
Tesorillo
Playa Herradura 
Los Berengueles / Bahia
 de Vapor 
Puerta del Mar / Fuente Piedra        

Fotos:
José Rubia
Lucas Gutiérrez